春风带着樱花灿烂悄然而去，留下的是舌尖上的柔情；初夏牵着和暖娇阳翩然而至，缔造着全新的味蕾记忆。最耀眼的光景，更有美味相伴，北京华尔道夫酒店中、西餐厅推出全新应季菜单，向初夏致意，邀您一同跟随时间的脚步，品尝这一季的鲜美。

 

紫金阁——海洋美味正当食
 

       蔚蓝大海，孕育着最鲜美的滋味，初夏时分，在首波海味出海之际，才华横溢的米其林星级餐厅创星主厨James Wang精选优质海味，为饕客呈现创意美味，不容错过。

芝麻酱香煎富贵虾

 

       富贵虾营养丰富、汁鲜肉嫩，是食客们的心头好，五月正是富贵虾肥美的时节。将富贵虾完整去壳，煎制金黄，再淋上由芝麻沙拉酱、芥末、糖、醋等调制的秘制酱汁，外酥里嫩，香脆可口，鲜嫩的肉质、鲜香的口感和醇厚的滋味，带来别具一格的味蕾享受。

海椰皇炖花胶

 

       靓汤在粤菜中占据着举足轻重的地位，喝汤也讲究顺应时节，来自广东的主厨James在初夏时节特别向食客推荐一道应季炖汤：海椰皇炖花胶。海椰皇味道浓香，汁丰润滑；花胶与燕窝齐名，属“八珍”之一，富含最易于人体吸收的胶原蛋白，实为美容圣品；海椰皇搭配老鸡、花胶煲汤，椰香四溢、汤色清亮可口，独具清润生津、润肺养颜的功效，更能有效缓解夏季燥热。

 

       此外，更有冰镇白芦笋配珍珠贝、鲜羊肚菌炒鲍片、砵酒火焰焗生蚝、鲜猴头菇干烧珊瑚蚌等应季鲜美海味供您选择，完美的夏天就呈现在眼前。

 

       尝鲜时间：2017年5月16日至2017年6月30日

       地址：北京华尔道夫酒店三层 紫金阁中餐厅

       预订：8520 8916

 

荣尊1893——初夏有味是清欢

 

       初夏的餐桌总是缤纷多姿，清新的绿、诱人的红，明快的黄……这是来自这一季的独特问候。来自法国的行政主厨Benoit也为宾客们带来不一样的味蕾体验，尚选应季食材，奉上清新、鲜爽的初夏滋味。

经典冷食牛肉

 

       夏日炎炎，贪凉的心也在蠢蠢欲动。精选澳洲围栏牛肉，肉质鲜嫩多汁，仅用橄榄油、盐、胡椒调味，保留牛肉最纯粹的鲜味，搭配夏日五彩鲜蔬，赏味赏心。

黄油烹煮法式蓝龙

 

       蓝龙虾的珍贵稀有值得一提，平均200万只龙虾中才会出现1只蓝龙，它的生长期比波士顿龙虾慢2倍，一生需要蜕壳30多次，7年的成熟期，当之无愧的深海之鲜。蓝龙虾打捞上岸后，通过高压液态瞬间爆破，完整蜕壳。通过低温的方式，烹制2-3分钟出品，回归本质，原汁原味，才不算暴殄天物，每日限量供应。宾客可根据喜好选择黄油烹煮、奶汁焗、铁扒等方式制作。

 

香草冻糕配白兰地带核水果

 

       香草冻糕与应季鲜果的完美搭配，引领美食鉴赏者踏入富有层次感的甜品仙境。浅尝一口，舌尖立即被丝滑清凉的香草冻糕所牵动，再配上香桃、树莓的酸甜多汁，为夏季带去丝丝凉意与清甜，让人陶醉得忍不住微笑起来。

 

       全新的夏季菜单更有什锦海鲜拼盘供多人欢享，法式草莓蛋糕配开心果冰淇淋、自制多款口味的冰霜等消暑甜品。悠悠夏日，邀三五相聚北京华尔道夫酒店，佳肴配美酒，共度一段惬意舒适的美味时光。